Domaine De La Femme Allongée, AOC Saint Chinian

Domaine De La Femme Allongée - AOC Saint Chinian 

Historique

 Le domaine de la Femme Allongée a été crée au printemps 2007 par Jean-Paul Gracia, vigneron depuis 2000, et Fabienne qui le seconde dans la partie commerciale et communication.

Après une carrière militaire dans l’Infanterie (1984-2000), Jean-Paul décide de quitter l’Armée, avant l’âge de la retraite, pour démarrer une autre aventure, et faire de sa passion pour le vin sa nouvelle activité professionnelle. 

Le nom de baptême du Domaine est donné en hommage à La Montagne du Caroux, énorme barre rocheuse calcaire qui culmine à 1000m et domine la région de Saint-Chinian. La Légende raconte que Cébenna, belle jeune femme et fille de Titan, vint se laisser mourir par dépit amoureux et  s’allongea sur le Caroux où elle fut pétrifiée et donna ainsi sa silhouette à la montagne, surnommée et connue de tous comme « la Femme Allongée » dans la région . 

Le  Domaine 

Il est composé de 5 ha  de vignes cultivées en lutte raisonnée par Jean-Paul.

Les vignes sont situées à Assignan sur un plateau argilo-calcaire à 300m d’altitude, la cave de vinification est sur la commune voisine à Villespassans. Jean-Paul produit une gamme complète de vin en A.O.P Saint-Chinian rosé, blanc et rouge. La cueillette est faite à la main, en caissette, et la vinification est traditionnelle.

Les Vins

Notre plaisir est de vous proposer des vins riches, fins, élégants et équilibrés ; Digestes, ils s’apprécient à table, lieu d’échange et de convivialité à la Française
Les vins rouges se déclinent en 3 cuvées, ce sont des vins d’assemblage des cépages de grenache rouge, syrah et mourvèdre.
« Les Branquignols » est dédiée en clin d’œil à nos 3 fils sans lesquels le Domaine n’aurait pu prendre forme. Ce rouge en 2008 est marqué par les fruits frais noirs au nez, et rouges en  bouche. Il est rond, les tanins sont fondus et en finale la dominante est sur le fruit frais. Les Branquignols vous accompagneront sur tous types de plat, sans complexe !
Garde de 5 à 8 ans                              
« Le Diable Rouge » était le surnom donné au combattant du Régiment de Colmar (152^ème Régiment d’Infanterie) lors de la 1^ère guerre mondiale par les soldats allemands. Il tenait à cœur à Jean-Paul de rendre hommage à ces hommes et à ce régiment qu’il a servi pendant 4 ans. Ce rouge en 2009 est fin et élégant, ses tanins sont veloutés, sa structure est ronde et charnue ,la bouche de fruits noirs se poursuit sur des  saveurs de dattes et figues. Il fera des merveilles sur les fromages fins, les viandes délicates, les gibiers à plumes…
Garde 8 à 10 ans                   
« Ad Gratiam Deï » est à l’origine de notre nom de famille : Gracia. Il s’agit de notre cuvée haut de gamme, avec sélection de parcelles, 1 an en cuve puis 1 an d’élevage en barrique. Sa robe est dense et sombre. Le nez de fruits très mûrs est épicé et légèrement toasté. La bouche ronde est très savoureuse et juteuse, aux parfums de garrigue ; Il valorisera un gigot d’agneau à la fleur de thym, les gibiers à poils, les daubes et autres ragoûts aux champignons, sans oublier les fromages puissants.
Garde de 10 à 15 ans.